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钱多多选用了猪排、猪蹄、猪肚、老母鸡以及老鸭，大火转文火，用了整整三个时辰熬制出了一大锅金黄金黄的高汤。
当她揭开锅盖的那一刻，整个厨房顿时就被这股令人垂涎欲滴的浓香味儿充斥满了。
钱氏置身在这股香味中，忽然就对儿女们晚上的开摊充满了信心。
“姐，姐你快给我尝一口。”一旁的钱串串早已迫不及待了。
钱多多麻利地将大铁锅里骨头和肉渣都捞了出来：“来，骨肉分离入口即化的鲜肉，给你吃个够。”
“这都肉糜，我要喝汤啊姐。”傻子也能看出来，精华全在这锅汤里了。
“这是高汤，是用来调味的。”
“我知道，可高汤又不是不能喝，你馋死我拉倒吧。”
看着弟弟望眼欲穿的样子，钱多多好笑的同时又挺自豪，作为一个厨子，自己熬出来的汤叫人看了直流口水，她能不高兴吗？
她盛了两碗汤，分别端给了钱串串和钱氏。
“怎么样娘，还行吧？”在做菜这条路上，钱氏是领钱多多入门的师父，因此钱多多对钱氏的意见很是看重。
钱氏尝第一口的时候没有说话，但是接下来，她直接用行动表达了自己的态度。
她竟然把这一小碗高汤全部喝完了，一滴也不剩。
“多多这汤吊得一绝，既香又浓，用它做汤底煮出来的菜味道一定鲜美可口，我们现在就开始吧。”
熬汤的过程中几人也没闲，洗菜、切菜、串菜忙得一刻也没有停歇。
素菜串有萝卜、青笋、藕片、菠菜、蘑菇、木耳、年糕、老豆腐、油豆泡等当季时蔬；
荤菜串有猪肉、鸡肉、鸡心、鸡肫、鸡肠、鹌鹑蛋、血块、肉丸子、猪肚、猪皮等等食材。
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