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【011】青菜鸡蛋饼
家裏只有青菜和苞米面，李一程即便会做很多菜，却也是巧妇难为无米之炊。他原想用苞米面和青菜做菜团子，去拿苞米面的时候，想起橱子裏还有两个鸡蛋，便改变了註意。
他把青菜切碎绰水，捞出来攥干，在菜裏放上少许苞米面，少许盐，把两个鸡蛋都打了进去，然后用筷子搅拌均匀。
柔儿帮忙烧火，此时见李一程将两个鸡蛋都放进了青菜裏，抿了抿嘴唇，没说什么，只是抻着脖子看着。
李一程看着她好奇的模样，嘴角微微翘起来，道：“柔儿烧火吧！”
“好。”
柔儿立即坐下去，认真的烧起火来。
不是李一程不让曾柔儿偷师，也不是偷懒或者欺负小孩子，而是他用不惯这种农村的土竈。既然柔儿这么主动能干，有她帮忙更好。
李一程把青菜拌好，拿过印象中盛油的小陶罐。
“柔儿，这是什么油？”
“是豆油。”
豆油？他从来没有用过。不过他听爷爷说，豆油很香，只是要烧熟才能吃。
不管是啥油，有的用就好。
李一程往锅裏倒油，生怕倒多了，尝试了好多次，才倒出一小勺油来。
他用铲子把油在锅底涂匀，锅已经很热了，所以油下锅之后，立即散发出浓烈的香味。
李一程深深吸了口气，肚子更饿了，早晨喝的那碗青菜稀粥根本不充饥。
他用铲子铲了一团盆裏的青菜鸡蛋苞米面的混合物放到锅裏，然后用铲子摁成薄饼状。锅是尖底大锅，不如平底锅方便，李一程又是好久没做了，有些手生，好一会儿才将混合物压成平。
他嘱咐柔儿烧小火，然后将薄薄的一层饼翻了个面。
鸡蛋太少，苞米面没有筋性，青菜饼翻了个面就散碎了，他又重新用铲子压平。
李一程并不要求做的多好看，能熟就行。
好在青菜是热水绰过的，只要鸡蛋凝固住，这青菜鸡蛋饼就算熟了。
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