第 11 章

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第11章

舀了一勺炸鱼剩下的猪油进锅裏，早就备好的葱姜蒜辣椒扔进油锅爆香，再放入洗凈沥干水分的螺蛳旺火爆炒。

锅铲与螺蛳接触时，哗啦响声。

宋大娘坐在竈臺后面给李抗美烧火，红红的火光映照在她脸上，而她眼睛裏映照的却只有竈臺前，烟雾缭绕中的李抗美。

她和美娘接触的时间久了，就知道这孩子压根不是儿子口中说的那样。

而现在瞧着正在炒螺蛳的李抗美，明明额头还有细密的汗水，应该是狼狈的，但宋大娘却怎么看怎么喜欢。

她觉得美娘这丫头身上有股精气神，特别是站在竈臺前炒菜的时候！

锅铲翻炒螺蛳，瞅着锅中陆续有螺蛳盖子脱落，放一勺料酒，两勺酱油，适量盐，再撒一撮红糖，继续翻炒片刻即可出锅。

李抗美做的时候嘴上还附带讲解，爆炒螺蛳也不难，所以宋大娘这次虽然没有在竈臺前看着，但听着李抗美的讲解，也把这道菜学得七七八八了。

螺蛳出锅，李抗美立即对着宋大娘道：“大娘，来尝尝我这螺蛳做得怎么样！”当然也在宋大娘吃之前，提醒她小心烫口。

宋大娘吹了吹螺蛳，然后学着李抗美的样子，把螺肉往嘴裏一吸，那裹着咸鲜酱汁的螺肉立即落入舌尖，经过爆炒的螺蛳，螺肉鲜嫩弹牙，没有一丝想象中的土腥味，反而是带着微辣的鲜香肥美！

宋大娘吃得眼睛发亮，一颗小小的螺蛳哪裏够她撒牙缝啊！

又夹了一颗，送到嘴边——一连吃了好几颗才停下嘴来！

“我小时候也摸过螺蛳吃，做得可没有美娘你做得好吃，还一吃一口籽……”宋大娘感嘆，“你的手艺怎么这么好啊！”

李抗美笑瞇瞇，谦虚了一下：“这就是道家常菜，不知道大娘你有没有听过一句话，明前螺蛳赛肥鹅。”

“怎么说？”宋大娘也是第一次听到这个说法。

怎么螺蛳还能比过肥鹅去，一个是田间地头不值钱的玩意，另外一个可是正经的肉，许多老百姓过年都不舍得杀一只的金贵chusheng。

毕竟一只肥鹅留在家裏能下蛋卖钱，还能看家护院。

“因为清明前是螺蛳最好吃的时候，这个时候的螺蛳还没生子，肉质肥嫩，口感最好，味道比肥鹅还要鲜美，还比肥鹅便宜易得，在喜欢吃的眼裏，当然是要赛过肥鹅的！”想到宋大娘说的小时候吃的一口一个籽，李抗美再次说了一下螺蛳的繁殖习性：“大娘你小时候吃到籽，一定是清明过后，螺蛳虽然一年四季都有，但是过了清明之后，螺蛳就要生小螺蛳，肚子裏怀籽了，那口感肯定是比不上清明节前的螺蛳。”

“原来是这样……”宋大娘也是第一次听说。

李抗美是没打算留在宋家吃午饭的，她炒完一盘螺蛳，瞧着时间也差不多了，要是再不回去，赵家人要担心了。

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