第20章 朱砂豆腐 病了。

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小翠心细，剥好的鸭蛋没有丁点儿伤疤，蛋清儿莹润剔透，隐约还能看着藏于其下，腌出了油来的蛋黄。

诱人啊！

“真不错。”

看着它们，谢小婉蠢蠢欲动，摩拳擦掌。

她意犹未尽地补充道：“从来没见过这么好的鸭蛋。”

“俺家里养的鸭子下蛋，可比这些个大多了，”显然，小翠是不同意她这观点的，因摇头道：“野鸭子下蛋个儿小，哪比得上家养鸭子？”

“家蛋怎比野蛋香，”谢小婉开玩笑道：“这其中别有意趣啊，你不懂你不懂！”

拿筷子拈了一点蛋清尝尝，她十分满意：“腌得不错，蛋白也没有很咸，能直接吃。”

接着，便将蛋黄蛋白仔细分离开来，各装碗盘。

浸在红油中的蛋黄捣碎成泥，翻拌均匀之后加少许盐，几滴黄酒，还有半碗白面洗出来的水淀粉。

起锅烧油，先将蛋黄下了进去，小火一分钟后加水，最后才放豆腐。

等到成品出锅，先紧着白白嫩嫩的豆花儿撇出碗里来，最后油汤浸裹的蛋黄絮末，均均匀匀地铺在最上方。整个碗里，盛的是色泽金澄，香气腾腾。见之岂能不引人食指大动，勾起腹中馋虫？

“做着倒是简单。”小翠频频点头，没什么营养地总结道。

“没错，就是这么简单粗暴的一道菜！”

“这菜叫什么名儿来着？”

“朱砂豆腐，”谢小婉顿了顿，又道：“心头一颗朱砂痣的朱砂。”

“哇哦，那这名字还怪好听的嘞！”

实际上所谓的朱砂豆腐，谢小婉连见都没见过，做法也是因为看过文章，好奇百度来的，并不知道正不正宗。

她常吃的是另一道叫做“蟹黄豆花”的常见菜，大多馆子里都能点，到底属于什么菜系也傻傻分不清楚。

如此做来，只感觉两道菜似乎差不太多。

是以两相权衡取好听。

朱砂豆腐，一听就是个很有故事的名字。先这么叫着好了，总不会真有来自苏北的土匪现身纠正她。

再看这满碗黄金灿灿的蛋花儿，要是里头能有几颗豌豆或者火腿肠的话就更好不过——非但好看不说，还能给整道菜添点儿层次感。

火腿肠只怕做不出来，豌豆……倒是可以想法子下山踅摸踅摸。

“也不知道什么时候才能下山，”想到下山，谢小婉有些迫不及待，“山上的东西就这么点，再怎么变着花样地做也早吃腻了。”

吃的花样够不够多，会不会吃厌，小翠倒没什么概念。反正她家够穷，好吃的都给哥哥弟弟，家中伙食，甚至不如上山后谢小婉做来的这些丰富精致。

不过……

现如今提及下山，难免叫她鼻头一酸。

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